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                老城墻調味品釀造有限公司是天津市調味品大型生產企業,生產“老城墻”牌等系列調味品。憑借先進的技術,優良的機械設備,精湛的管理理念,年輕的工作團隊,以及超前的服務意識,在同行業異軍突起。

                 本公司成立于2002年5月,公司共有員工50余人,主要生產甜面醬、黃豆醬及各種調味醬;通過全體員工的努力,公司引進了先進生產設備,從而使企業管理、產品質量又提高了一個新水平。

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          韭菜花,可做醬料

          作者:老城墻調味品釀造有限公司 瀏覽: 發表時間:2017-10-14 14:05:16

          韭(Allium tuberosum)來自于百合科,蔥屬。別名韭菜,起陽草,allium蔥。

          【資源志】

          根、鱗莖(韭根):辛,溫。溫中,行氣,散瘀。用于胸痹,食積腹脹,帶下病,吐血,衄血,癬瘡,跌打損傷。

          種子(韭子):辛、甘,溫。溫補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。用于陽痿夢遺,小便頻數,遺尿,腰膝酸軟冷痛,泄瀉,帶下病。

          開頭

          韭菜是很熟悉的植物,貴州那邊燒烤攤上蠻常見的,到了云南這邊,發現這里的韭菜和蔥一樣,是被切成小段做調料的。

          ***次來昆明的時候,朋友教我,把韭菜放碗里,然后加湯就可以喝了。從植物學的角度說,韭菜來自于蔥屬,這樣吃也可以,不過還是更喜歡蔥有白色有綠色,更好看。

          文中的韭菜是在村子里遇見的,已經開了花,可以看出些百合科的模樣。還有大蒜也是她們家的,我們來看韭菜的資料吧。

          韭菜花

          夏末初秋,正是韭菜開花時節。將韭菜制成特色菜花食品,口味特殊,營養豐富,人人喜愛,且制作簡便。

          辣韭菜花

          韭菜花10千克,辣椒50克,鹽400克,生姜200克,花椒20克,料酒50克。

          韭菜花、生姜、辣椒均切碎,拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封,30天后即成。

          腌韭菜花

          韭菜花10千克,鹽1千克,花椒10克。

          選擇半花半朵的韭菜花,洗凈下缸,每層韭菜花灑一層鹽水,由10千克開水、800克鹽化成,再撤一層干鹽。

          當天倒缸,第二天開始揉搓,連續兩遍,第三天再揉兩遍。要求泡有白點,顏色發黃。然后將花椒碾成面,拌入韭菜花中,1星期后即成。

          或者韭菜花10千克,鹽1.2千克。將韭菜、辣椒均洗凈,曬去水分,用粉碎機粉碎,加入調料拌勻后裝壇。3天后即成。


          公司版權所有:天津市老城墻調味品釀造有限公司

          技術支持:津尚信通

           

           

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